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新煮意

创意饮食,受人追捧。各有千秋,百家争鸣。开放的社会,开放的思想,造就了很多厨师独到的美食理解,烹饪出各种创意菜。喜欢新意的吃货可以关注本栏目,这里讲呈现饮食新煮意,营养新煮意,面食新煮意,厨房新煮意等新煮意信息。

推荐滋补养生菜:黄焖羊羔肉

中医讲,羊肉性温,常吃容易上火。搭配青红椒等一些凉性的蔬菜可以更好的起到清凉、去火,解毒的作用。而且青椒里维生素c的含量非常高,一方面增加了菜品中维生素c的摄入,另一方面颜...[阅读全文]

2016-10-28关键词:黄焖羊羔肉 养生菜 

下酒好菜 油炸花生米可以这样做

醋中的多种有机酸可增加鲜甜和香味,能增进食欲,促进消化,还能减少油炸带来的油腻感。经常食用醋浸 泡过的花生米,可降低血压,软化血管,减少胆固醇在体内的堆积。...[阅读全文]

2016-10-13关键词:下酒 油炸花生米 

韭菜鸡蛋卷:补肾润燥护眼明目

韭菜鸡蛋卷是由韭菜、鸡蛋为主要食材制成的,具有温中、补肾、解毒,润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。但韭菜多食会上火且不易消化,阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。...[阅读全文]

2016-10-12关键词:韭菜鸡蛋卷 韭菜 鸡蛋 

不要只会煮玉米 学学玉米的美味做法

玉米很美味,可当零食可做菜,也是很多人的最爱。除了味道可口以外,玉米的养生功效也是不容忽视的,比如有助减肥,能够降压降脂等等。今天,我们要讨论的是,如何做几道好吃的玉米菜...[阅读全文]

2016-09-22关键词:煮玉米 玉米的美味做法 

中秋过了月饼还在 巧妙处理摆脱甜腻负担

炒月饼非常适用于咸味的月饼,口味可以根据个人的喜欢任意添加一些肉或者水分较容易切割成粒状的瓜类蔬菜,比如青瓜。但基本姜和葱是必备的两样调味品,可以掩盖掉月饼的腻味,而小编...[阅读全文]

2016-09-20关键词:中秋月饼 处理 甜腻 

六合宝典不开火炒菜 蔬菜这样吃

1、在主食中增加香蕉、土豆、甘薯、藕等。2、番茄、黄瓜、生菜、甜椒、苦菊、油麦菜、鸡毛菜、茼蒿尖等适合做少油沙拉。3、小油菜、大白菜、萝卜、胡萝卜、大葱、香菜等洗净蘸调味酱...[阅读全文]

2016-03-16关键词:蔬菜 凉拌 调味酱 

新煮意:芒果虾球

虾球上的油和温度烫到芒果,芒果中的β-胡萝卜素在进食后就容易吸收了,芒果中胡萝卜素的含量很高;虾肉富含镁、钾、优质蛋白,脂肪含量低,但多不饱和脂肪酸所占比例高,促进孩子智...[阅读全文]

2016-03-10关键词:芒果 虾球 芒果虾球 

大学食堂再现“黑暗料理”:橙子炒肉

前日中午,武汉生物工程学院桃园餐厅推出了一道神级“黑暗料理”:橙子炒肉。这道菜的主料是橙子和鸡脯肉。同学品尝后表示,鸡肉里有橙子的清香,比较爽口,纷纷点赞。该校建筑工程学...[阅读全文]

2016-03-03关键词:黑暗料理 橙子炒肉 微博 

新煮意:姜汁煮肥牛

姜是驱寒的佐料,用姜汁去烹调肥牛是一道简单的菜式,肥牛取自牛的腩部和胸部,牛肉味较浓,但烹煮的时候要掌握火候,在高温煮开的汤汁中浸泡片刻,至牛肉的血红色稍微变淡或者转棕色...[阅读全文]

2016-02-25关键词:姜汁 肥牛 牛肉 

六合宝典天气湿冷 剁椒排骨蒸河粉来驱寒

优质的沙河粉不会有很大的弹性,口感爽韧不粘牙,咀嚼时能品尝到稻米的清香。近日天气湿冷,所以今日的食单特意介绍这款以剁椒为配料的菜式。河粉吸收排骨的肉汁和剁椒的酸辣,豆豉、...[阅读全文]

2016-01-18关键词:剁椒 排骨 河粉 

滋补易消化 南瓜肉蟹豆腐汤

但蟹是寒性的食物,与其搭配时要注意选择性温的食材例如南瓜,今日的食单以南瓜汤来焖煮当季的肉蟹,除了菜式的外形吸引之外,加入豆腐后的荤素搭配也能降低人体肠道的消化负担。...[阅读全文]

2016-01-06关键词:南瓜 肉蟹 豆腐 

新煮意:花甲芋头烧肉

今日的食单就是参考了芋头扣肉的做法,把芋头和烧肉分别切件后梅花间竹排好,然后放在大碗中,加入炒香的花甲肉一起蒸制,调味时加入了和芋头十分合拍的五香粉,增色不少。...[阅读全文]

2016-01-06关键词:花甲 芋头 烧肉 

新煮意:酥炸鸡肉卷

西餐的鸡肉有很多鸡卷的做法,一般都会以栗子作为馅料,红椰菜作为配菜。今天推荐的食单改良了西式传统鸡卷,变成一款在家庭也可以制作的应节食物。...[阅读全文]

2015-12-25关键词:西餐 鸡卷 鸡肉卷 

新吃法 酸奶红薯泥

把蒸熟的红薯压成泥,可以看心情把红薯泥做成不同造型,像做蛋糕一样,然后倒上酸奶,酸奶流淌下来,一会儿就包裹住红薯泥了,再撒上各种坚果干果,我用了碾碎的杏仁和葡萄干,一款饱...[阅读全文]

2015-12-23关键词:红薯泥 酸奶 坚果 

新煮意:甜蜜蜜的拔丝山药

拔丝山药做法简单,口味老少咸宜,很适合在家庭中制作。先将铁棍山药去皮洗净后,切成块状; 热锅后加入植物油,倒入山药炸至金黄色,捞起沥干油分;锅内留少许油,加入白糖,炒至糖...[阅读全文]

2015-12-22关键词:铁棍山药 拔丝山药 白糖 

炖鱼头加橄榄 健脾开胃

炖鱼头时先把鱼头稍微煎一下,然后加水烧煮至汤汁呈白色,这时候就可以放入橄榄了。做好的汤水有健脾开胃、清热解毒的效果。...[阅读全文]

2015-12-15关键词:橄榄 鱼头 青果 

莲藕换着吃 生煎藕饼口感脆

大雪的气节已过,正是吃莲藕的好时节。莲藕在吃法上分为爽和粉两种口感,做法就因人而异。今日就用当造的莲藕做成藕饼,当中加入少许适时的马蹄,令其口感更加清新。...[阅读全文]

2015-12-10关键词:藕饼 马蹄 牛柳汁 

番茄肉酱拌三色螺旋粉

意大利三色螺旋粉,采用硬质杜兰小麦制作,绿色、红色分别是用天然的菠菜、西红柿为辅料做出来的,还有一种是小麦本色。西兰花营养成分不仅含量高且全面,富含钙、磷、铁、钾、锌、锰...[阅读全文]

2015-12-09关键词:螺旋粉 番茄酱 西兰花 

新煮意:陈皮蒸牛肉饼

肥猪肉切小粒备用;陈皮以温水泡软,切小粒备用;牛肉剁碎,以少许盐和适量糖、生抽、胡椒粉调味,加入少许生粉后用筷子顺时针搅拌至起胶,加入肥猪肉和陈皮拌匀,最后加入切粒的马蹄...[阅读全文]

2015-12-01关键词:陈皮 牛肉饼 生粉 

新煮意:梅子酱蒸大鱼头

秋冬季节适宜多吃酸味食物,能起到调节身体平衡的作用,尤其对养肝有益处。在烹调时可以选择用天然果酸作为酸味的来源,梅子就是其中一例。梅子本身含有丰富的矿物质元素,是一种具有...[阅读全文]

2015-11-27关键词:梅子 梅子酱 鱼头 

新煮意:山楂汁焖牛筋

万物之间相宜或是相克,都要通过营养学的权威检验,需要有科学根据。今日讲到的山楂,它和猪肉、牛肉搭配相宜,但和鸭肉、海味、猪肝等相克,同吃的话会破坏食材各自的营养元素。牛筋...[阅读全文]

2015-11-26关键词:山楂 牛筋 山楂汁焖牛筋 

新煮意:柠檬橙汁猪扒

猪扒切0.5厘米薄片,以刀背锤松纤维,下适量盐、糖、生抽、生粉腌制半小时备用;柠檬和橙分别榨汁备用。打散鸡蛋,腌制好的猪扒先蘸蛋浆,再均匀拍上面包糠,开锅下适量菜油,加热至...[阅读全文]

2015-11-25关键词:柠檬 橙汁 猪扒 

新煮意:紫苏豆豉酱焖鸭

紫苏是一种兼备食疗和药用两种功效的香料,在广东菜上经常被用来焖煮肉类或炒田螺,能够去除腥味。今日食单中的焖鸭,会用紫苏和蒜蓉豆豉酱配合,这种酱料的食味有别于用新鲜的蒜头和...[阅读全文]

2015-11-24关键词:紫苏 豆豉酱 酱油 

新煮意:翡翠百合扒金瓜

百合、豌豆不仅可起到点缀俏色的作用,另外也是适宜秋冬季节的蔬菜。豌豆可补中益气、利湿,百合可养阴清热。与南瓜搭配不仅可以提供有利于去燥的维生素a、果胶等营养素,也有利于秋...[阅读全文]

2015-11-23关键词:南瓜 百合 嫩豌豆 

别有滋味 沙爹酱牛肉

沙爹酱经由潮汕人在东南亚地区传播,它的风味和流派很多,但都离不开虾米、洋葱、花生等香料的辅助。今日的菜单做法不复杂,用菜远炒牛肉的牛肉部位去烹煮,加入沙爹酱能提升风味,特...[阅读全文]

2015-11-17关键词:沙爹酱 牛肉 潮汕 

荤素结合 干葱猪油炒叉烧

今日食单把爆香的干葱和带甜味的叉烧结合,会产生一种复合又惹味的肉香,再加入这个季节的菜远,是一道荤素结合的家常菜。...[阅读全文]

2015-11-13关键词:干葱 叉烧 猪油 

荷叶排骨蒸鸡 口味交融好滋味

在今日讲到的菜式里,平时都是蒸鸡或蒸排骨,但将两者结合,未听过的人都会以为是新菜式,而你体验过之后,如果有心得的话,会觉得排骨的肉味和鸡的肉味是有所交融的,当中辅助的佐料...[阅读全文]

2015-11-13关键词:荷叶 排骨 蒸鸡 

六合宝典拒绝油腻 白切五花肉配自制调味碟

最近冷热转换频繁,秋燥甚为明显,爆炒菜式虽然吃起来香口,但血燥之人难免浑身不舒服。不要以为只有白切鸡才是广东人的最爱,其实以粤式烹法做出的白切五花肉,同样功力深厚、惹人垂...[阅读全文]

2015-11-11关键词:五花肉 白切 白煮 

新煮意:鸡肉与南瓜的法式邂逅

南瓜在秋冬天是很常见的食材,南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。不过很多人都只是知道关于南瓜的几种普遍吃法,对于常吃的几种口味也已经觉得没有新意。那今天请长隆企鹅酒店西式...[阅读全文]

2015-11-04关键词:南瓜 鸡肉 榛子 

咸鲜带甘 蒜香豆酱焖鸡

普宁豆酱和豆豉一样,是用黄豆发酵而成的调味品,味道咸鲜带甘。在潮汕人的烹食里,它是提鲜的主要酱料,但很多时候,潮汕的豆酱和四川的豆瓣酱容易被人混淆,所以酒楼食肆都会把豆酱...[阅读全文]

2015-10-29关键词:豆酱 唐芹 蒜香豆酱焖鸡 

菊花火锅 养肝明目

除了菊花火锅之外,还有很多菊花菜肴。比如菊花鱼丸,将菊花去掉花蕊后,在沸水中汆一下捞出,然后在锅中倒油炒鱼丸,加入清汤稍微炖煮后,加入焯好的菊花瓣,炒匀后即可出锅。...[阅读全文]

2015-10-10关键词:菊花 舔菊花 菊花火锅 

六合宝典吃货福利 大闸蟹新吃法

对很多吃货来说,秋天的滋味就是螃蟹的滋味。经典传统的大闸蟹令人垂涎,但关于螃蟹的精彩可不止这么一点点。今年的餐桌上,换一次烹饪方式,添点不一样的味道。...[阅读全文]

2015-10-09关键词:大闸蟹 椰香炒蟹 蟹肉南瓜汤 

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