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豆/乳制品

豆浆豆腐,心为所俘。强身健体,豆不可缺。豆类富含很多对身体有益的微量元素,特别是人体所需的蛋白质。要了解豆类、豆制品的种类以及制作方法,可以持续关注本栏目,你可以活的更多的豆类的常识,各豆类的不同营养以及养身之道。

哪些人群不宜多喝豆浆

哪些人群不宜多喝豆浆...[阅读全文]

2017-09-20关键词:哪些人群不宜多喝豆浆 

牛奶怎么喝才对?这些禁忌要知道

生活中经常可见送奶、取奶途中,牛奶在阳光下直接照射时间较长,这样太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分,甚至使其变质。阳光照射2小时,牛奶中的核黄素会损失一半,而核黄素被阳...[阅读全文]

2016-11-15关键词:牛奶 怎么喝 禁忌 

吃豆腐有哪些好处?与哪些食物不能同吃

豆腐和大葱。大葱中包含较多的草酸,豆腐中的钙易和葱中的草酸结合形成白色沉淀至至草酸钙,这就引起了人体对钙的吸收困难。...[阅读全文]

2016-04-05关键词:豆腐 大葱 蜂蜜 

腐乳被赞誉为“东方奶酪”

腐乳,因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调。那么,它对于健康有什么样...[阅读全文]

2016-01-29关键词:腐乳 东方奶酪 蛋白质 

家乡自制小食如何长期保存

过完年许多人都会把家乡美食带给朋友同事,但这些食物要如何保存呢?这里我们介绍一些区分方法及保存。...[阅读全文]

2016-01-29关键词:保存 糕点 茶叶 

黑豆营养高 推荐3款营养食谱

研究发现,每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%,其中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种,...[阅读全文]

2015-11-25关键词:黑豆 选购 脂肪酸 

降脂减肥 试试双豆汤

龙山长参为人参的一种,由于体态较普通人参瘦而长,故为长参;同时又以青岛崂山山脉中的二龙山为生长地,所以一般称之为龙山长参,具有排毒养颜、延年益寿的作用。其配合在一起,能起...[阅读全文]

2015-11-09关键词:龙山参 绿豆 红豆 

常温奶和巴氏奶营养差别不大

对此,margrethe jonkman博士称,在蛋白质和脂肪层面上,常温奶和巴氏奶是没有差别的。“高温杀毒之后,一些小的微量元素和营养物质的密度可能会减少,所以我们要不断采取更多优化的...[阅读全文]

2015-10-27关键词:常温奶 巴氏奶 差别 

既是主食又冒充“蔬菜”的食物

蔬菜界中,有些食物是“双面间谍”。它们一面扮演烹调入菜的角色,私下还戴着主食的“面具”,如土豆,红薯等。《生命时报》采访营养专家为你揭开“双面间谍”食物的营养。...[阅读全文]

2015-10-16关键词:食物 蔬菜 主食 

六合宝典炼乳无法和牛奶相提并论

有一句流行语:“浓缩的就是精华的”但用在炼乳和鲜奶的比较上就不大恰当了。...[阅读全文]

2015-09-28关键词:牛奶 炼乳 奶酪 

高钙奶与普通奶之间的较量

有人一看高钙奶就认为钙含量肯定很高,说补钙就应该喝高钙奶。究竟是不是高钙奶才能真正补钙呢?...[阅读全文]

2015-08-06关键词:乳制品 牛奶 补钙 

酸奶久了就没益生菌了吗?

到超市买酸奶,观察日期最近的也都是生产近一周的,酸奶里的有益菌与生产日期是否有关系?以前听说酸奶的生产日期越近的酸奶越好,日期久的基本没什么益生菌了,是这样么?...[阅读全文]

2015-07-14关键词:酸奶 益生菌 保质期 

酸奶里的各种菌有何作用?

炎炎夏日到来,许多清凉美食在排着队等待主人“召唤”。喝上一口冰镇酸奶,不仅可以消暑还助消化,酸奶因此成了许多家庭冰箱里的“常客”。不过,你是不是对琳琅满目的酸奶不知如何选...[阅读全文]

2015-05-26关键词:酸奶 益生菌 菌种 

你所不知道的羊乳

但是,我并没有贬低羊乳的意思。我只是想说,各种乳之间,不存在绝对的营养高低,所谓的高低都是源于人为的宣传点不一样,我们作为消费者应该根据自己的需求,选择适合的乳类。...[阅读全文]

2015-05-06关键词:羊乳 牛乳 母乳 

杂豆代替不了大豆

在很多人的印象中,红豆、绿豆等食物可以和豆腐等豆制品相互替代。其实,杂豆和大豆是两类食物。...[阅读全文]

2015-03-18关键词:杂豆 大豆 杂豆代替不了大豆 

豆浆一定要现磨才好吗?未必!

豆浆是东方人的传统饮食,尤其是在中国,人们都把豆浆作为早餐的必需品。豆浆既好喝,又有营养,在营养学界也都非常推崇。但是,现在有很多媒体都在报道,有些豆浆不是现磨的而是用豆...[阅读全文]

2015-02-12关键词:豆浆 豆浆粉 现磨 

豆类的7大保健功效

俗话说,“宁可一日无肉,不可一日无豆”,然而,吃豆到底好在哪?近日,美国《赫芬顿邮报》载文,总结出经科学证实的“豆类的七大保健功效”。...[阅读全文]

2015-01-21关键词: 豆类 常吃豆类 

六合宝典酸奶增稠剂不可怕 酸奶的15个真相

酸奶越酸越有营养?酸奶中的增稠剂有多可怕?酸奶表面出现淡黄色的水还能喝吗?……爱喝酸奶的你,是否也被这些问题困扰过。...[阅读全文]

2015-01-12关键词:酸奶 酸奶增稠剂 六合宝典酸奶增稠剂不可怕酸奶的15个真相 

4个喝牛奶小妙招 不再腹胀腹泻

在我国,有2/3的成年人因为体内缺少乳糖酶,在喝牛奶之后便会或多或少地产生乳糖不耐受的症状,即腹胀或腹泻。然而,牛奶又是一种重要的钙质来源。...[阅读全文]

2014-12-29关键词:牛奶 乳糖酶 腹泻 

酸奶需要冷藏保存 常温酸奶值得买吗?

从营养角度来讲,低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处,那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要...[阅读全文]

2014-12-24关键词:酸奶 常温酸奶 低温酸奶 

高钙牛奶意义不大 喝牛奶的6个误区

市场上牛奶的品种不下30种,几乎每种奶都在打健康牌。比如,从脂肪上分,有全脂奶、低脂奶、脱脂奶;从蛋白质上分,有优化蛋白奶、双蛋白奶、添加乳铁蛋白和胶原蛋白奶;从口味上分,...[阅读全文]

2014-12-15关键词: 牛奶 核黄素 

美国推出低乳糖奶?其实中国早就有

近日,美国碳酸饮料巨头可口可乐宣布推出高端牛奶fairlife,据说此奶会比普通牛奶多加50%的蛋白质,30%的钙,减少50%的糖。当然价格也不便宜,是普通牛奶价格的两倍。...[阅读全文]

2014-12-04关键词:乳糖 低乳糖 低乳糖奶 

豆渣的3个好搭档

豆渣营养也不差,其热量少,膳食纤维高,并富含多种矿物质。如果烹调恰当,豆渣也能成就美味。本期,给大家介绍一下豆渣的几个好搭档。...[阅读全文]

2014-12-03关键词:豆渣 搭档 豆渣的3个好搭档 

奶酪也能成为减肥之友 奶酪营养知多少?

奶酪,又名:乳酪,芝士,起司。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”。...[阅读全文]

2014-11-21关键词:奶酪 吃奶酪 奶酪的营养 

喝不完的豆浆保存小技巧

没喝完的豆浆,再次喝时你会怎么处理?需要提醒大家的是,豆浆最好现榨现喝,喝不完要冷藏保存,并且再喝时要煮沸。...[阅读全文]

2014-11-11关键词:豆浆 喝不完的豆浆 喝不完的豆浆保存小技巧 

豆浆营养多 可媲美牛奶

豆浆是很多朋友日常生活中必不可少的饮品,而在奶制品宣传火爆的当今社会上,豆浆在大家日常饮食中的地位渐渐下降,其实,豆浆的营养价值不输于于牛奶。...[阅读全文]

2014-11-04关键词:豆浆 牛奶 豆浆营养多可媲美牛奶 

专家:酸奶晚上喝最补钙

酸奶具有促消化和补钙的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,专家建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。...[阅读全文]

2014-10-29关键词:酸奶 补钙 酸奶晚上喝最补钙 

食用高脂乳制品糖尿病风险反降低

在奥地利举办的欧洲糖尿病学会上,一项研究结果发布显示,多吃黄油、奶酪、牛奶、酸奶等脂肪含量较多的乳制品的人,比吃得少的人患二型糖尿病的风险低23%。...[阅读全文]

2014-10-23关键词:高脂乳制品 糖尿病 食用高脂乳制品糖尿病风险反降低 

活血润肤 多吃黑豆好处多

黑大豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质,并含有b族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶,也含少量b族维生素和抗菌素。...[阅读全文]

2014-10-21关键词:黑豆 黑豆好处多 多吃黑豆好处多 

喝牛奶能改善睡眠 还能预防老年痴呆

多项研究证明,牛奶不仅能为人体带来足够的钙质,更对人的身心健康产生正面影响。日本东海学园大学中出美代副教授针对249名学生的调查发现,喝牛奶次数多的学生的精神状态比少喝甚至...[阅读全文]

2014-10-21关键词:喝牛奶 喝牛奶改善睡眠 喝牛奶改善睡眠并且预防老年痴呆 

调制乳能不能叫牛奶?

“调制乳” 这个词在乳业圈并不陌生,但消费者却对此感到困惑:牛奶和纯牛奶到底是不是一回事?调制乳能不能叫“牛奶”?...[阅读全文]

2014-10-20关键词:调制乳 调制乳牛奶 调制乳能不能叫牛奶 

牛奶越浓越好?三个喝牛奶的小妙招

在中国人的食谱中,牛奶的分量太少太少。人均只有28-29公斤,远远低于发展中国家40公斤的平均水平。牛奶应该天天喝,应该把牛奶作为一种日常必需食品融入生活中。牛奶要喝,但更要“...[阅读全文]

2014-10-15关键词:牛奶 喝牛奶 喝牛奶妙招 

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